Genel Salatalar Yemek Yöresel Lezzetler

Gaziantep Sofrasının Vazgeçilmez Lezzeti Gavurdağı Salatası Tarifi

Sosyal Medya Hesabında Paylaş

İnce küp şeklinde kıyılmış salata malzemelerine nar ekşisi ve ceviz eklenerek yapılan bir salata türüdür. Kökeni Gaziantep Mutfağıdır. Adana – Gaziantep arasında bulunan ve Toros Dağları’nın güneydoğu uzantısında bulunan bu dağ, muhteşem salataya da ismini vermiştir.

Gavurdağı Salatası Tarifi İçin Malzemeler

4 adet büyük boy domates
1 adet büyük boy kuru soğan
4 adet orta boy yeşil sivri biber
2 adet orta boy salatalık
100 gram ceviz içi
1/2 demet maydanoz
6 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak
1/4 çay kaşığı tuz

Gavurdağı Salatası Tarifinin Püf Noktası

Olgun ve sulu domatesler kullanmanız, doğranacak olan tüm malzemeleri oldukça küçük doğramanız salatanın lezzetini arttıracaktır.Domates ve salatalıkları arzuya göre kabuklarını soymadan da kullanabilir, küçük küçük doğranmış taze soğan katabilir, salatanın sosuna arzuya göre limon suyu ilave edebilirsiniz.Salatanın olmazsa olmazlarından biri olan ceviz içini, servisin hemen öncesinde eklemeniz salatanın tadını olumlu yönde etkileyecektir.

Gavurdağı Salatası Tarifi

Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkadığınız salatalıkları tercihen kabuklarını soymadan tavla zarı büyüklüğünde kesin.

Kuru soğanı domatesler ve diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri küçük küpler halinde kesin.

Salatanın olmazsa olmazı tüm malzemenin olabildiğince küçük doğranmış olması. Maydanozu incecik kıydıktan sonra tüm malzemeyi derin bir salata kasesinde harmanlayın.

Salatanın sosu için; zeytinyağı, sumak, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın.

Sosu ile buluşturduğunuz salatayı derin bir servis tabağına alın. Üzerini küçük parçalar halinde kırdığınız ceviz içi ile süsledikten sonra sulanmaması için bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Gavurdağı Salatası Tarifinin Servis Önerisi

Hazırladığınız salatayı göbek marul yaprakları içinde servis edebilirsiniz. Kullandığınız zeytinyağı ve nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre azaltıp, arttırabilirsiniz.

Gavurdağı Salatası Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 73 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 155 gramlık miktarında Gavurdağı Salatası 114 kalori bulunmaktadır. Gavurdağı salatası %27 karbonhitrat, %11 protein ve %62 yağ içerir, antioksidan içeriği yüksek ve besleyici bir salatadır. Ancak hazırlama sırasında kullanılan ceviz ve nar ekşisi miktarına dikkat edilmelidir. 1 orta boy kase gavurdağı salatası, 0.5 et, 1.5 sebze ve 1.5 değişim yağa eş değerdir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.