Pilavlar

Genel Pilavlar Yemek Yöresel Lezzetler

Balıkesir Sofrasının Çok Sevilen Lezzeti Höşmerim Tatlısı Tarifi

Höşmerim; fazla malzeme gerektirmemesi, çabuk hazırlanabilmesi ve lezzeti nedeniyle anadolu mutfağında önemli bir yere sahip. Ayrıca höşmerimin tarihten gelen farklı bir özelliği daha var. Çünkü höşmerim Kurtuluş savaşı yıllarında ortaya çıkan bir tatlı. Rivayete göre askere giden evin erkeği uzun yıllar vatani görevini yaptıktan sonra huzurla, sevinçle evine döner. Gelin Hanım, canından çok sevdiği hayat […]

Genel Pilavlar Yemek Yöresel Lezzetler

Siirt Yöresinin Meşhur Misafir Yemeği Perde Pilavı Tarifi

Perde pilavı, fes şeklindeki bakır tencerelerde pişirilir ve Siirt’in en meşhur misafir yemeğidir. Yumurta, süt ve yağ ile yoğurularak hazırlanan hamur, özel tencereye yufka şeklinde sıvanır. Bu hamur üzerine badem içi ile şekiller verilir. Önceden kızartılan keklik veya tavuk eti et suyu ile hafifçe pişen pirinçle beraber çeşitli baharat, badem içi, çam fıstığı ile birlikte […]

Genel Pilavlar Yemek

Meyhane Pilavı Tarifi

Meyhane pilavı, Türkiye’de bazı meyhanelerde içki ve mezelerden sonra getirilen taze pişirilip sunulan sebzeli ve genellikle etli bulgur pilavı. Çıkış yeri Gaziantep mutfağıdır. Kullanılan sebzeler arasında domates, soğan ve patlıcan yer alabilir. 15. yüzyılda sarayda pilav yeniyor ve Fatih Sultan Mehmet’in sofralarında sade pilavın dışında sebzelisi, etlisi ve tavuklusunun yer aldığı kayıtlardan anlaşılıyor. Ancak pirinç […]

Genel Pilavlar Yemek

Mengen Pilavı Tarifi

MENGEN PİLAVI MALZEMELERİ 500 gr pirinç 250 gr kuzu kuşbaşı et 2 soğan 3 domates 200 gr mantar 1 demet dereotu 2 yemek kaşığı tereyağı 100 gr ceviz içi 8 su bardağı su 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber Tuz MENGEN PİLAVI NASIL YAPILIR? Pirinci ılık tuzlu suda […]

Genel Pilavlar Yemek

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler 2 su bardağı baldo pirinç 3 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ 2 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı arpa şehriye Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifinin Püf Noktası Pilav pişerken çok fazla karıştırılmamalıdır. İsterseniz su yerine et suyu kullanabilirsiniz bu pilavın daha lezzetli olmasını […]