Genel İçecekler Yöresel Lezzetler

Malatya Usulü Acılı Ayran Tarifi

Sosyal Medya Hesabında Paylaş

Malzemeler

  • 2 Kg. Yoğurt (Süzme tavsiye olunur)
  • 1 Demet Semiz otu (Yerel dilde pirpirim)
  • 300 Gr. Acı arnavut biberi
  • 5 Su bardağı su (Yaklaşık 1 Lt.)
  • Tuz

Not: Ayran koyuluk oranına göre su ilave edilerek damak zevkinize göre inceltilebilir.

Yapılışı

Semiz otu kök kısmından ayıklanır ve iyice yıkanarak süzülmeye bırakılır.

Arnavut biberleri uç kısımdan kök kısmına doğru diklemesine yarılır.

Yoğurt ve tuz homojen bir görünüm alıncaya dek iyice çırpılır. 3 Su bardağı su ilave edilir.

İçine ayıklanmış semiz otu (pirpirim) ve arnavut biberi eklenir. Biberleri  boylamasina ortasindan yararsanız acısını ayranımızın içine daha iyi bırakır.

Toprak küpte en az 15 gün bekletilir. Toprak küpte daha iyi mayalanmaktadir.

Daha sonra yöremize özgü kulplu bakır kupalarla servis edilir.

Bakır elektrolize olduğundan ayranın soğukluğunu muhafaza eder.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.