Malzemeler
- 2 Kg. Yoğurt (Süzme tavsiye olunur)
- 1 Demet Semiz otu (Yerel dilde pirpirim)
- 300 Gr. Acı arnavut biberi
- 5 Su bardağı su (Yaklaşık 1 Lt.)
- Tuz
Not: Ayran koyuluk oranına göre su ilave edilerek damak zevkinize göre inceltilebilir.
Yapılışı
Semiz otu kök kısmından ayıklanır ve iyice yıkanarak süzülmeye bırakılır.
Arnavut biberleri uç kısımdan kök kısmına doğru diklemesine yarılır.
Yoğurt ve tuz homojen bir görünüm alıncaya dek iyice çırpılır. 3 Su bardağı su ilave edilir.
İçine ayıklanmış semiz otu (pirpirim) ve arnavut biberi eklenir. Biberleri boylamasina ortasindan yararsanız acısını ayranımızın içine daha iyi bırakır.
Toprak küpte en az 15 gün bekletilir. Toprak küpte daha iyi mayalanmaktadir.
Daha sonra yöremize özgü kulplu bakır kupalarla servis edilir.
Bakır elektrolize olduğundan ayranın soğukluğunu muhafaza eder.
