Genel Köfteler Yemek Yöresel Lezzetler

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi

İÇ HARCI İÇİN ;

  • 300 gram yemeklik kıyma
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

DIŞ HARCI İÇİN;

  • 2 su bardağı orta bulgur
  • 2 su bardağı irmik
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Tarifimize öncelikle iç harcı yaparak başlıyoruz.

Kıymayı tencereye koyup suyunu çekene kadar kavuruyoruz.

Suyunu çeken kıymaya yağı koyup biraz daha kavurduktan sonra soğan ve sarımsağı katalım ağzını kapatıp yumuşamaya bırakalım.

Yumuşadıktan sonra baharatları ekleyip ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakalım.

Sıra dış harcında bulgurun üzerine tuzu atıp sıcak suyu koyup 15 – 20 dakika bekletelim.

Dinlenen bulgura irmik ve yumurtayı ekleyip yoğuruyoruz arada elimizi suya banalım güzelce macun kıvamına gelen kadar yoğuralım.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içli köfte yapıyoruz.

Hazırlanan içli köfteyi kaynamış sıcak suyun içine atalım 10 dakika kaynadıktan sonra çıkarıyoruz.

Yanına eritilmiş tereyağıyla servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.