Genel

Malatya Usulü Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi

Malzemeler

  • 500 gr kiraz yaprağı
  • 1 buçuk su bardağı ince köftelik bulgur
  • 2 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı su
  • Tuz
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 kase yoğurt

Kiraz Yaprağı Sarması Yapılışı

Öncelikle kiraz yapraklarını bir tencerede 3-4 dk. haşlıyoruz ve suyunu süzdürüp bir kenara alıyoruz.

Sonra bulguru bir kaba alıp üzerine kaynamış sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip kapağını kapatıp 5dk. dinlendirerek ıslatmış oluyoruz.

Dinlendirdiğimiz bulgurumuza unu ve 1 buçuk su bardağı suyu da ilave edip cıvık

bir hamur elde edelim.

Kiraz yapraklarını açıp tatlı kaşık yardımıyla içine hamurdan koyalım ve yaprakların kenarlarını içe katlamadan saralım ve tenceremize dizelim.

Hamurunuz yaprakların dışına taşabilir sorun olmaz.

Sarma işlemi yapraklar küçük olduğundan biraz uzun sürebilir ve sarma işlemi bitince tenceremizi ocağa alalım ve sarmaların üzerini geçecek kadar su ilave edelim biraz da tuz atıp üzerine bir tabak ve tencerenin kapağını kapatalım.

Kaynamaya başlayınca kapağı taşmaması için açalım ve ocağın altını kısıp 15 dk. kadar pişirelim ve piştikten sonra da suyunu süzüp üzerine soğuk su döküp tekrar tamamen suyunu süzelim.

1 kuru soğanı küp küp doğrayıp bir tava da sıvı yağı kızdırıp soğanları ekleyip kavuralım salçayı da ilave edip az daha kavuralım ve ocaktan alalım. sarımsaklı yoğurt hazırlayalım.

Pişmiş sarmalarımızı servis tabağımıza alıp üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu dökelim son olarak ta soğanlı sosumuzdan bolca üzerine döktükten sonra afiyetle yiyelim.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.