İç harcı için;
- 500 gr dana kıyma
- 4 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ( normalden bir tık tuzlu olacak )
- 2- 3 damla limon suyu
Ara sosu için;
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber ,pulbiber
- Sarmak için 1 orta boy lahana
- En alta dizmek için kemik
Yapılışı
İlk önce bir kapta bulguru 1 su bardağı kaynar su ile ıslatıp yumuşamasını bekliyoruz.
Bu arada lahanamızı tuzlu suda eritmeden haşlıyoruz.
Soğuk sudan daha sonra ıslanan bulgurun içine 1 soğanı rendeliyoruz.
Diğer malzemeleri de katıp kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
Başka bir tavada küçük küçük doğranan soğanı kavurup baharatlarını ekliyoruz.
Tencerenin en dibine kemikleri diziyoruz.
Lahanaları sarmaya başlayıp tencerede oluşan her sıraya yaptığımız salçalı sosu ekliyoruz.
En sonunda üzerini az gecene kadar su ekleyip 40 dk kadar önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
