Et Yemekleri Genel Yemek

Malatya’ ya Özgü Kağıt Kebabı tarifi

Hazırlama süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 60 dk.

4 kişilik Malzemeler

    • 750gr. Parça kuzu eti
    • 20 adet kadar arpacık soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
    • 1 tatlı kaşığı tereyağı
    • Taze ya da kuru kekik
    • Tuz,
    • karabiber,
    • kimyon
    • kırmızı pul biber

 

 

Yapılışı

Kağıtta Malatya Kebabı yapımı için kuzu etinin taze olarak, günlük alınmasında fayda var.

Önceden alınmış ve dondurucuda beklemiş kuzu eti, kağıt kebabınızın lezzetini olumsuz etkileyebilir.

Kağıt kebabınızı yapmaya başlarken, öncelikle kuzu eti parça olarak doğranmalıdır.

Derin bir kap içerisinde tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, marina olması için yaklaşık 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakılır.

Bu işlem kuzu etinizin daha yumuşak ve ağızda dağılır bir kıvam almasına yardımcı olacaktır.

Yağlı kağıdı fırın tepsisine yaydıktan sonra, hazırlamış olduğunuz harcın tamamını üzerine dökün, üzerine bir tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyin ve yağlı kağıdın etrafını sıkıca kapatın.

Arzu ederseniz, harcın dışarı çıkmasını önlemek için bir kat daha yağlı kağıt kullanabilirsiniz.

Tepsinin içerisine 1 bardak suyu da ekledikten sonra kağıt kebabınız pişirmek için hazır olacak.

Dışarda yediğiniz o enfes Kağıtta Malatya Kebabı, odun ateşinde taş fırında pişirilir.

Fakat hiç endişe etmeyin, evinizde bulunan fırın da aynı lezzete ulaşmanız için yeterli olacaktır.

Önceden 180 derece sıcaklıkta ısıtılmış fırında, 60 dakika pişirildikten sonra Malatya kağıt kebabınız servis için hazır olacak.

Malatya’ya özgü bu yemek, tadanların unutamadıkları bir lezzettir. Siz de temin edeceğiniz taze birkaç malzeme ile hızlı bir şekilde bu lezzeti sevdiklerinizle afiyetle yiyebilirsiniz.

Servis önerisi olarak, kağıt kebabınızı yanında iç pilav ya da meyhane pilavı ile sunabilirsiniz.



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.