Çorbalar Genel Yemek

Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, ana malzemesi kırmızı, sarı veya yeşil mercimekten oluşan; un, tuz, tereyağı, et suyu, soğan, kırmızı veya karabiber ile hazırlanan çorba.Türkiye’de mercimek çorbası yapmak için soğanın yanı sıra patates, havuç ve kereviz de kullanılır.

Dilenildiğinde her öğün tüketilebilen, özellikle de ana yemekler öncesinde vazgeçilmez çorbalar arasında yer alan ve kolay yapılışıyla tercih edilen mercimek çorbası tarifini yazımızda sizlerle paylaşıyoruz. Hem besleyici hem de doyurucu olan mercimek çorbasının tarifini ve gerekli malzemelerini buradan bulabilirsiniz. İşte mercimek çorbası yapılışı…

MERCİMEK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 su bardağı sarı mercimek

1,5 su bardağı tavuk suyu

4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Mercimekleri bol suda yıkayın. Mercimeklerin pişerken köpürmemesi için bol suda mercimekleri ovarak yıkanması gereklidir. “Ovarak” yıkama kısmı burada önemlidir. Çünkü mercimeği suya bırakmak aynı etkiyi sağlamıyor

Tereyağını eritin ve küp küp doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları kavurun. Küp küp doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları tereyağında sotelerken asla çok yüksek ateşte pişirmeyin.

Soğan ve sarımsak hafif kavrulunca unu ilave edin ve 2-3 dakika unu kavurun. Lokanta usulü mercimek çorbalarına o nefis kıvamı veren ise un!

Unu çırpma teliyle iyice tereyağında kavurun. Çırpma teli de burada önemli bir detay, zira unda hiç topak kalmamasını ancak bu şekilde başarabilirsiniz. Mercimek çorbasının doğru kıvamını tutturmanın sırrı budur.

Çırpma teliyle unu çırpıyorken tavuk suyunu ilave edin.

Mercimekleri de ilave edin ve kalan suyu da ilave edip kaynamaya bırakın.Dilerseniz Havuç ve patates de ekleyebilirsiniz

Su kaynayınca tuzu ilave edin ve mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. 

Kaynayan ve kıvamlanan çorbayı blenderdan geçirin ve daha sonra ince delikli bir süzgeçten süzün ve pürüzsüz kıvama getirin.Eğer Havuç ve Patates eklediyseniz iyice ezerek süzebilirsiniz.

Kırmızı Mercimek Çorbası
85 kcal (275 gr)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.