Genel Köfteler Yemek Yöresel Lezzetler

Sivas Usulü Mirik Köfte Tarifi

Sosyal Medya Hesabında Paylaş

Mirik köfte, Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi, Sivas ilinden gelen köftelerin Türkiye reçetesidir. Bu Sivas’ın geleneksel yemeklerinden biridir. Malzemeler bulgur, soğan, yumurta, tuz, un, yoğurt, tereyağı, sarımsak ve kırmızı biberdir.

Mirik Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1 kase ince Sivas bulguru ( 2 su bardağı)
Yarım kase un (1 su bardağı)
1 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber

Üzerine dökmek için;

1 kase yoğurt
4 diş sarımsak
Sıvı yağ
Pul biber

Mirik Köfte Nasıl Yapılır?

Bulguru bir kaba alın ve sıcak suyla ıslatın. Bulgur köftelik ince bulgur olabilir.

Bulgur şiştikten sonra içerisine un, yumurta ve dilediğiniz kadar baharat ekleyip, yoğurun. Arada elinizi suya batırmayı unutmayın.

Güzelce yoğurduktan sonra 10-15 dakika kadar dolapta bekletin.

Daha sonra dolaptan harcı alın ve minik toplar elde edecek şekilde yuvarlayın. Bir tepsiye un serpin ve bu minik topları içerisine bırakın. Tepsiyi hafifçe sallayın ve minik bulgur toplarının her yerinin un olmasını sağlayın, fazla undan ayırın.

Suyu ısıtıp, kaynamasını bekleyin, ardından içerisine mirik köfteleri bırakın.

Aynı zamanda sarımsakları ezin ve incecik doğrayıp, bıçağınızın dayan tarafıyla püre haline getirin. Ardından yoğurda atın ve güzelce çırpın.

Tereyağını eritin, biraz nane ve pul biber atıp karıştırın.

Köfteler suyun yüzeyine çıkınca kevgir ile toplayıp, fazla suyunu süzün ardından servis tabağına aktarın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, yağı akıtarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.