Genel Yemek

Tel Kadayıf Nasıl Yapılır?

Tel kadayıf, un ve suyun karıştırılmasıyla elde edilen hamurun ince teller haline getirilmesi sonucu elde edilen bir yiyecektir. En çok Balkanlar, Türkiye ve Orta Doğu ülkelerinde tatlı olarak tüketilir. Kadayıf sözcüğü Arapçadan gelen “kadife” sözcüğünün çoğuludur.

Tel kadayıf genellikle yumuşak ve yarı pişmiş kıvamda satın alınır. Katmanlarının arasına fıstık veya ceviz gibi maddeler konduktan sonra fırında kızartılır. Üzerine şekerli bir şurup dökülerek servis yapılır. Kadayıftan yapılan diğer bir tatlı çeşidi ise künefedir. Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi ve Arap ülkelerinde yaygın olan künefe tuzsuz peynir kullanılarak yapılır.

Yassı kadayıf ve ekmek kadayıfı ise, isim benzerliğine karşın tel kadayıftan çok farklı birer tatlı çeşididir. Bu kadayıf çeşitleri yarı-kızarmış ekmek parçalarının arasına fıstık veya ceviz içi konduktan sonra fırında pişirildikten sonra üzerine şekerli bir şurup dökülerek hazırlanır. Genellikle üzerine kaymak konarak servis edilir

Tel Kadayıf Hamuru Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 (yarım) su bardağı mısır nişastası
  • 1/2 (yarım) su bardağı Sıvıyağ
  • Bir fiske tuz

Tel Kadayıf Hamuru Tarifi Yapılışı

Hazıra gerek duymadan, koruyucusuz, katkısız, evde doğal ve istenilen nemlilikte tel kadayıf.

Un, nişasta, tuz, yağ, su bir kapta karıştırılır.

Topaklanma olmadığından emin olmak için blenderden geçirilir. 5 dk dinlendirilir.

Önceden ısıtılmış yapışmaz tava ocakta ısıtılır.

Hamur bir poşete alınır ağzı bağlanır ve ucundan küçücük kesilir(çok küçük olmalı ki ince aksın).

Tavanın içerisine dairesel şekillerle hamur sıkılır.

Yarım dk kadar beklenir ve tahta şişler yardımı ile hamur tavadan çıkartılır.

Bu işlem hamur bitene kadar devam edilir.

Üzeri bir bezle örtülür soğumaya bırakılır (nemli kalması için).

İstediğiniz tatlıda kullana bilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

error: İçerik korunuyor !!