Genel Sebze Yemekleri Yemek

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Malzemeler

1 kilogramtaze barbunya
1/2 çay bardağızeytinyağı
1 adetorta boy kuru soğan
2 dişsarımsak
1 adetbüyük boy patates
2 adetorta boy havuç
2 adetorta boy domates
2 su bardağısıcak su
1 tatlı kaşığıdomates salçası
1 tatlı kaşığıtoz şeker
1 çay kaşığıtuz

Servisi için:

1/4 demetmaydanoz
1 adettaze sıkılmış limon suyu

Yapılışı

1 gün önceden, barbunyaları tuzlu soğuk suya koyup, ağzını kapakla kapatıyoruz. Ertesi gün barbunyalarımız şişmiş olacak.

Suyunu süzüp yıkıyoruz ve tenceremize alıp, üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Yaklaşık 20-25 dk sonra (bu süre barbunyanızın cinsine göre değişebilir) barbunyalarımız hafif yumuşamış olacak. Suyunu süzüp bir kenara alıyoruz.

Tencereye yağı, yemeklik doğranmış soğanı ve havuçları alıp kavurmaya başlıyoruz. Sırasıyla ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak, patates, salçayı da alıp kavurmaya devam ediyoruz.

Sonra süzmüş olduğumuz barbunyaları ilave edip, şekeri atıyoruz.

En son 1, 5 lt kadar su ve tuzunu ilave edip, yemek iyice suyunu çekip, barbunyalar yumuşayıncaya kadar (gerekirse biraz daha su ilavesiyle) yemeğimizi pişiriyoruz.

Pişen yemeği tencerenin içinde, kapağını açmadan, oda ısısına gelene kadar muhafaza ediyoruz.

Oda ısısına geldikten sonra, buzdolabına kaldırıyoruz ve soğuyunca servis ediyoruz

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.